Como fazer sorvete
O sorvete é uma das sobremesas mais populares do verão. Seja caseiro ou vendido comercialmente, o método de preparo tem chamado muita atenção. Nos últimos 10 dias, os tópicos quentes sobre sorvete na Internet se concentraram principalmente em receitas caseiras de bricolage, versões saudáveis de baixas calorias e inovações criativas em sabores. Este artigo combinará esses pontos importantes para fornecer um guia estruturado para fazer sorvete.
1. Inventário de tópicos populares sobre sorvetes na Internet
| tópicos quentes | Popularidade da discussão | foco principal |
|---|---|---|
| Receita de sorvete de baixa caloria | ★★★★★ | Uso de substitutos do açúcar e controle de calorias |
| Combinações criativas de sabores | ★★★★☆ | Mistura de frutas + especiarias |
| Fazendo sem máquina de sorvete | ★★★☆☆ | Método caseiro fácil |
| sorvete à base de plantas | ★★★☆☆ | Alternativas ao leite de coco/leite de soja |
2. Receita básica de sorvete
A seguir está a fórmula básica mais discutida na Internet, adequada para operação doméstica:
| matéria-prima | Dosagem | efeito |
|---|---|---|
| Creme claro | 200ml | Fornece um sabor cremoso |
| leite integral | 100ml | Ajustar consistência |
| açúcar fino | 50g | Adoçante + Anticongelante |
| gema | 2 | emulsionante natural |
| Extrato de baunilha | 2 gotas | Ajuste de sabor |
3. Processo de produção passo a passo
1.Produção de substrato: Bata as gemas e o açúcar até ficarem claros, aqueça o leite até ferver levemente e despeje lentamente a pasta de gema, mexendo enquanto despeja.
2.Cozimento em baixa temperatura: Aqueça a 83°C sobre água para esterilizar por 30 segundos, peneire e leve à geladeira a 4°C.
3.chantilly: Bata o creme light até distribuir 6 porções (aparecem linhas, mas podem escorrer).
4.misto congelado: Dobre o creme no líquido do leite com ovo em três porções. Após despejar no recipiente, mexa a cada 30 minutos. Repita 3-4 vezes.
4. Receitas variantes populares
| tipo | Matérias-primas em destaque | Adapte-se à multidão |
|---|---|---|
| Versão vegetariana | Leite de coco + xarope de agave | intolerante à lactose |
| Versão de cartão baixo | Eritritol + iogurte grego | pessoas de fitness |
| smoothie de frutas | Manga+banana congelada | família de crianças |
| Versão com sabor de vinho | Rum + café em pó | festa adulta |
5. Principais fatores de sucesso
1.teor de gordura: Recomenda-se manter uma proporção de gordura de 8 a 12%. Muito baixo levará a cristais de gelo excessivos.
2.controle de açúcar: O teor de açúcar não deve ser inferior a 12% do peso total, caso contrário será difícil manter uma textura macia.
3.Frequência de agitação: Agitar a cada 30 minutos durante as primeiras 2 horas pode prevenir eficazmente a formação de flocos de gelo.
4.Método de armazenamento: Congelar com filme plástico próximo à superfície para evitar o endurecimento da superfície.
6. Sugestões de seleção de equipamentos
De acordo com todos os dados de avaliação da rede, as seguintes combinações de equipamentos são recomendadas para produção doméstica:
| Nível de orçamento | Equipamento recomendado | Efeito do produto |
|---|---|---|
| Versão básica | Batedor de ovos portátil + caixa selada | ★★★☆☆ |
| Versão avançada | Batedeira de mesa + balde de sorvete | ★★★★☆ |
| Versão profissional | Máquina de sorvete com compressor | ★★★★★ |
Por meio dos dados estruturados acima, você pode dominar facilmente os métodos mais populares de fabricação de sorvetes. Esteja você em busca de saúde e baixas calorias ou queira experimentar sabores criativos, você pode encontrar a fórmula que mais combina com você. Lembre-se de prestar atenção à higiene e segurança na hora de fazer e aproveite a diversão do DIY!
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