Que tal um churrasco? ——Tópicos importantes e análise de dados em toda a rede nos últimos 10 dias
Como um item popular nas refeições de verão, o churrasco tornou-se recentemente o foco das plataformas sociais e do mercado consumidor novamente. Este artigo combinará o conteúdo quente de toda a rede nos últimos 10 dias para analisá-lo para você do ponto de vista das tendências de mercado, preferências do consumidor, custos e benefícios, etc.“Que tal um churrasco?”Esta pergunta.
1. Estatísticas dos temas quentes relacionados ao churrasco em toda a rede (últimos 10 dias)
| Classificação | Palavras-chave do tópico | índice de calor | Plataforma principal |
|---|---|---|---|
| 1 | A mania do churrasco Zibo retorna | 98.000 | Weibo/Douyin |
| 2 | Equipamento recomendado para churrasco de acampamento | 72.000 | Xiaohongshu/Zhihu |
| 3 | Receita de molho de churrasco | 56.000 | Estação B/cozinha inferior |
| 4 | Barraca de churrasco ganha 50 mil yuans por mês | 49.000 | Kuaishou/Conta Financeira |
| 5 | Ingredientes para churrasco pré-fabricados | 38.000 | Taobao Live/JD.com |
2. Análise da situação atual do mercado de churrasco
1.Mudanças nos cenários de consumo: Churrasco em família (representando 42%), consumo noturno (31%) e churrasco em camping (27%) passaram a ser os três principais cenários.
2.Classificações de categorias populares: Espetadas de carneiro (78% de popularidade), ostras grelhadas (65%) e berinjela grelhada (53%) estão entre os três primeiros. A popularidade do churrasco de frutos do mar aumentou 23% ano a ano.
3.Distribuição do preço unitário do cliente: Churrasco nos mercados noturnos custa em média 45-80 yuans, churrascarias sofisticadas podem custar 120-300 yuans e pacotes pré-fabricados de ingredientes para churrasco custam em média 98 yuans.
3. Comparação das vantagens e desvantagens de operar uma churrasqueira
| Vantagens | Desvantagens |
|---|---|
| Na alta temporada de verão, o volume de negócios diário pode chegar a mais de 5.000 | O custo dos alimentos representa até 40-45% |
| Operações padronizadas são fáceis de usar | Os custos de conformidade do tratamento de vapores de óleo são altos |
| Fortes atributos sociais e alta taxa de recompra | A sazonalidade é óbvia (junho-setembro representa 60% da receita anual) |
4. Novas tendências na indústria de churrasco em 2023
1.Transformação da saúde: As pesquisas por molhos com baixo teor de sal aumentaram 210% e a atenção a equipamentos elétricos para grelhar aumentou 57%.
2.Extensão de cena:Conjunto de almoço para churrasco em prédio de escritórios, marketing combinado de churrasco + cerveja artesanal
3.Atualização da cadeia de suprimentos: A entrega de ingredientes de churrasco pré-fabricados na cadeia de frio em 72 horas aumentou 89% em relação ao ano anterior
5. Sugestões práticas
1.Estratégia de seleção de sites: É dada prioridade às áreas de mercado noturno (tráfego > 3.000/dia) ou áreas sem produtos concorrentes num raio de 3 quilómetros da comunidade.
2.controle de custos: Recomenda-se conectar diretamente a carne às pastagens e usar ingredientes locais sazonais para vegetais para reduzir custos em 15%.
3.Concorrência diferenciada: Você pode experimentar itens especiais, como durião grelhado (o vídeo relacionado a Douyin foi reproduzido mais de 200 milhões de vezes), métodos grelhados de patrimônio cultural imaterial, etc.
Resumir:A indústria de churrasco ainda está em período de dividendos, mas é preciso ficar atento"Três elementos"——A seleção do local determina uma taxa de sucesso de 60%, o frescor dos ingredientes afeta a recompra e a inovação diferenciada traz disseminação. Recomenda-se que os novatos adotem o modelo combinado “food truck móvel + barraca fixa” para reduzir o risco do investimento inicial.
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