Como fazer Panquecas de Mil Camadas crocantes e macias
O bolo de mil camadas é uma pastelaria chinesa clássica apreciada por sua textura macia, multicamadas e rica. A chave para fazer massa folhada crocante e macia está na preparação da massa, na preparação da massa e nas técnicas de cozimento. Este artigo combinará os tópicos mais importantes e o conteúdo mais importante da Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma análise detalhada do método de preparação do Bolo de Mil Camadas e anexar dados estruturados para ajudá-lo a dominar facilmente as habilidades.
1. Pontos-chave para fazer Bolo de Mil Camadas
1.Seleção de massa: A massa para massa folhada deve ser macia e elástica. Geralmente é usada farinha de trigo, adicione uma quantidade adequada de água e óleo e amasse até ficar homogêneo.
2.Preparação de massa folhada: A massa é a chave para uma massa folhada crocante. Geralmente, a farinha e o óleo quente são misturados proporcionalmente e uma quantidade adequada de sal ou açúcar é adicionada para temperar.
3.Dicas dobráveis: O efeito de múltiplas camadas do Bolo de Mil Camadas vem de repetidas dobras e desenrolamentos. Quanto mais vezes você dobrar, mais ricas serão as camadas.
4.Temperatura de cozimento: A temperatura não deve ser muito alta durante o cozimento. Recomenda-se controlá-lo a 180-200 ℃ para evitar queimar por fora e cru por dentro.
2. Passos para fazer Bolo de Mil Camadas
| etapa | operar | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| 1 | Amassar macarrão | 500g de farinha de trigo, 250ml de água morna, 20g de óleo, amasse até ficar homogêneo |
| 2 | Acordar | Cubra com um pano úmido e deixe crescer por 30 minutos |
| 3 | Faça massa folhada | 100g de farinha, 80g de óleo quente, 5g de sal, misture uniformemente |
| 4 | Abra a massa | Abra a massa em um retângulo e espalhe a massa uniformemente |
| 5 | dobrar | Dobre a massa ao meio e abra novamente, repita 3-4 vezes |
| 6 | corte | Corte a massa em pedaços pequenos e enrole em formato de bolo |
| 7 | assar | Pré-aqueça o forno a 180°C e leve ao forno por 15-20 minutos |
3. Dicas para fazer o Bolo de Mil Camadas mais popular da Internet
Com base nos tópicos quentes dos últimos 10 dias, a seguir estão as dicas para fazer bolos em camadas resumidas pelos internautas:
| Habilidade | fonte | aquecer |
|---|---|---|
| Use banha em vez de óleo vegetal | Blogger de culinária @ especialista em panificação | ★★★★★ |
| Adicione um pouco de fermento em pó | Vídeos populares do TikTok | ★★★★☆ |
| Polvilhe farinha seca ao dobrar para evitar que grude | Compartilhado por especialistas de Xiaohongshu | ★★★★☆ |
| Pincele com ovo antes de assar | Tópicos alimentares do Weibo | ★★★☆☆ |
4. Perguntas frequentes
1.Porque é que a minha massa folhada não está crocante?
Pode ser porque a proporção da massa está errada ou o tempo de cozedura é insuficiente. Recomenda-se ajustar a proporção de farinha e óleo na massa para 1:0,8 e prolongar o tempo de cozimento de forma adequada.
2.Quanto tempo pode ser guardada a massa folhada?
Os bolos Mille-feuille têm o melhor sabor recém saídos do forno. Recomenda-se mantê-los lacrados durante o armazenamento. Eles podem ser mantidos em temperatura ambiente por 2 a 3 dias e refrigerados por uma semana.
3.Como deixar a massa folhada mais macia?
Você pode adicionar uma pequena quantidade de leite ou creme light ao amassar a massa para aumentar a maciez da massa.
5. Conclusão
Fazer massa folhada pode parecer complicado, mas desde que você domine as técnicas de massa, pastelaria e cozimento, poderá facilmente fazer massa folhada crocante e macia. Espero que os dados estruturados e as dicas populares deste artigo ajudem você a fazer deliciosos bolos em camadas em casa com facilidade!
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
